Поварской нож, японский, стиль Сантоку 7,0"=18 cм

Серия: ПЛАТИНУМ

Предназначен для приготовления мяса, фруктов и овощей

Преимущества:

1. Твердость лезвия (HRc) 56-58

2. Материал лезвия: 4116 Krupp кованая сталь (Х50 CrMoV15). Выковывается целиком из разогретой до 1050 оС стальной заготовки

3. Тип заточки: 20 градусов, симметричная, затачивается вручную

4. Эргономичная пластиковая рукоятка крепится к металлическому штырю внутри по специальной технологии-без зазоров

5. Форма лезвия упрощает заточку

Кухонный нож Сантоку – это японский тип поварского ножа. Современные профессиональные повара со всего мира оправданно считают этот нож «королем» среди ножевых предметов. Японское понятие Santoku означает «три способа использования», которое на примере ножа можно трактовать, как три основных назначения – резать, рубить и крошить. Кисти ваших рук никогда не устанут при работе с этим ножом, даже если вам придется накрошить не одну большую миску салата.

Как подобрать хороший нож Сантоку?

Главная особенность ножа Сантоку – это широкое и тяжелое лезвие, сочетающееся с относительно тонкой ручкой. Лезвие этого ножа всегда отличается безупречной остротой. Центр тяжести лезвия ножа Сантоку смещен вперед, при этом нож хорошо сбалансирован, что позволяет повару свободно манипулировать ножом и тратить меньше сил при нарезке и рубке.