Поварской нож 10,0"=26 cм

Серия: ПЛАТИНУМ

Этот нож производится с тяжелой ручкой, толстым, широким и длинным лезвием с центральным острием. Все это позволяет легко рубить капусту, овощи, зелень, резать замороженное мясо, рыбу и птицу

Преимущества:

1. Твердость лезвия (HRc) 56-58

2. Материал лезвия: 4116 Krupp кованая сталь (Х50 CrMoV15). Выковывается целиком из разогретой до 1050 оС стальной заготовки

3. Тип заточки: 30 градусов, симметричная, затачивается вручную

4. Эргономичная пластиковая рукоятка крепится к металлическому штырю внутри по специальной технологии-без зазоров

5. Форма лезвия упрощает заточку

Поварской нож универсален, это едва ли не самый главный инструмент в руках повара. Его любят как профессиональные повара, так и новички кулинарного дела. И это неудивительно, ведь с его помощью можно легко и быстро нарезать зелень и фрукты, нашинковать овощи или обработать мясо.

Как выбрать хороший поварской нож?

Подбирать кухонный поварской нож следует особенно тщательно. Ведь на его участь приходится чуть ли не 90% работ по нарезке. Профессиональный поварской нож выкован из цельного куска стали, он прочен и отлично сбалансирован. Чтобы купить поварской нож, обратите внимание на особенности его строения.

Лезвие

Длина поварского ножа колеблется от 20 до 30 см. Чем длиннее лезвие, тем глубже делается надрез за одно движение. Поварские ножи немецкого стиля имеют широкое лезвие слегка с закругленной режущей кромкой, которая идеально предназначена для измельчения продуктов верх и вниз «роковым» движением.

Рукоять

Профессиональные поварские ножи идеально сбалансированы. Увесистая и комфортная рукоять может быть изготовлена из дерева, пластика или металла.

Пята

Благодаря специальному утолщению металла в пяте, не заточенной части клинка, этим ножом можно разрезать даже очень твердые продукты типа моркови, орехов или даже куриных костей.